Se bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro já é bom, imagina esse brigadeiro de chocolate e laranja com recheio de bolo de cenoura
Brigadeiro recheado com bolo de cenoura
Ingredientes
1 lata de leite condensado
100 ml de creme de leite fresco 35% gordura
100 gr de chocolate amargo
4 gotinhas de óleo essencial de laranja pêra da @linhagranchef
1/3 da receita do bolo de cenoura que está aqui
150 gr de raspas de chocolate ou granulado .
Preparo
Faça o brigadeiro com o leite condensado, creme de leite e chocolate, até dar ponto de bolear (97-98oC). Desligue a adicione o óleo essencial. Deixe descansar 8 horas na geladeira.
Faça porções de 15 gramas de massa e reserve na geladeira. Corte o bolo em pequenos quadradinhos e leve ao freezer por 2 horas (ou até estar bem firme).
Recheie cada porção de brigadeiro com o bolo de cenoura, feche e boleie, para dar o formato bonitinho.
Coloque sobre um tabuleiro untado com manteiga e deixe em temperatura ambiente por uns 10 minutos, só para que a temperatura gelada do bolo não prejudique a estrutura das raspas de chocolate.
Depois, finalize e coloque na forminha.
Rendimento: aproximadamente 30 unidades, de 17 gramas cada. Usei forminhas número 4, da marca Flopel.
Durabilidade: até 3 dias.