• Danielle Trolezi

Brigadeiro de pão de mel

Uma sugestão super fofa de brigadeiros para festas infantis, esse brigadeiro leva dois sabores diferentes de massa: brigadeiro de chocolate com especiarias e massa branca com mel.


Vamos fazer duas receitas de brigadeiro e, depois de prontas, montar a "abelhinha", intercalando as massas de cor preta e amarela. Usei o cacau black para deixar a massa com tom escuro e o corante em gel na cor Amarelo Escuro, para a massa branca.


Ingredientes do brigadeiro cacau black com especiarias

1 lata de leite condensado

15 gr de cacau black (usei a marca Callebaut)

30 gr de manteiga extra sem sal

15 gr de glucose

70 gr de creme de leite

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó

50 gr de chocolate 50% cacau


Preparo

Peneire o cacau black sobre o leite condensado e misture bem com um fouet, para evitar grumos. Adicione o creme de leite e misture bem. Acrescente a manteiga, o chocolate e leve ao fogo, misturando sempre, até o ponto de bolear. Descanso de 8 horas em geladeira.



Ingredientes do brigadeiro de mel

1 lata de leite condensado

20 gr de manteiga extra sem sal

20 gr de mel

40 gr de creme de leite

5 gotinhas de Corante em gel Amarelo Escuro, da marca Gran Chef


Preparo

Misture todos os ingredientes (exceto o corante) e leve ao fogo, mexendo sempre, até o ponto de bolear. Desligue o fogo, adicione o corante e misture bem. Descanso de 8 horas em geladeira.




Montagem

  1. Eu porcionei a massa brigadeiro na cor preta com 8 gramas e a massa de cor amarela com 7 gramas. Divida cada porções em 3 partes, achatei cada uma delas e fui colocando uma sobre a outra, delicadamente.

  2. Depois, dei o formato de bolinha, boleando com as duas mãos e finalizei no leite em pó. Passei pela peneira para retirar o excesso e coloquei nas forminhas n° 4.

  3. Se quiser, marque cada bolinha com um carimbo em formato de abelha.

  4. Para dar um acabamento delicado, eu passei o carimbo no pó para decoração Ouro Brilhante, da Gran Chef, coleção Cores do Zodíaco.



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Produtos Gran Chef utilizados nesta receita



Corante em gel, na cor Amarelo Escuro

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Pó para decoração Ouro Brilhante, coleção Cores do Zodíaco.

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