Uma sugestão super fofa de brigadeiros para festas infantis, esse brigadeiro leva dois sabores diferentes de massa: brigadeiro de chocolate com especiarias e massa branca com mel.
Vamos fazer duas receitas de brigadeiro e, depois de prontas, montar a "abelhinha", intercalando as massas de cor preta e amarela. Usei o cacau black para deixar a massa com tom escuro e o corante em gel na cor Amarelo Escuro, para a massa branca.
Ingredientes do brigadeiro cacau black com especiarias
1 lata de leite condensado
15 gr de cacau black (usei a marca Callebaut)
30 gr de manteiga extra sem sal
15 gr de glucose
70 gr de creme de leite
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
50 gr de chocolate 50% cacau
Preparo
Peneire o cacau black sobre o leite condensado e misture bem com um fouet, para evitar grumos. Adicione o creme de leite e misture bem. Acrescente a manteiga, o chocolate e leve ao fogo, misturando sempre, até o ponto de bolear. Descanso de 8 horas em geladeira.
Ingredientes do brigadeiro de mel
1 lata de leite condensado
20 gr de manteiga extra sem sal
20 gr de mel
40 gr de creme de leite
5 gotinhas de Corante em gel Amarelo Escuro, da marca Gran Chef
Preparo
Misture todos os ingredientes (exceto o corante) e leve ao fogo, mexendo sempre, até o ponto de bolear. Desligue o fogo, adicione o corante e misture bem. Descanso de 8 horas em geladeira.
Montagem
Eu porcionei a massa brigadeiro na cor preta com 8 gramas e a massa de cor amarela com 7 gramas. Divida cada porções em 3 partes, achatei cada uma delas e fui colocando uma sobre a outra, delicadamente.
Depois, dei o formato de bolinha, boleando com as duas mãos e finalizei no leite em pó. Passei pela peneira para retirar o excesso e coloquei nas forminhas n° 4.
Se quiser, marque cada bolinha com um carimbo em formato de abelha.
Para dar um acabamento delicado, eu passei o carimbo no pó para decoração Ouro Brilhante, da Gran Chef, coleção Cores do Zodíaco.
Se quiser aprender mais sobre a produção
de brigadeiros, se tornar uma profissional
e saber o que fazer para ter um negócio lucrativo, clique aqui e assista uma aula gratuita
do meu Curso Profissionalizante
de Brigadeiros Gourmet.
Produtos Gran Chef utilizados nesta receita
Corante em gel, na cor Amarelo Escuro
Pó para decoração Ouro Brilhante, coleção Cores do Zodíaco.
Comments