• Danielle Trolezi

Brigadeiro com 3 ingredientes

Como fazer um brigadeiro perfeito com poucos - e bons! - ingredientes.


Muitas pessoas me perguntam o que é preciso para fazer um brigadeiro perfeito.

Pra mim, o brigadeiro perfeito não precisa de muitos ingredientes, e sim, de bons ingredientes e cuidados no preparo, pra ter certas características.


Eu, que sou confeiteira e adoro estudar as função técnica dos ingredientes, vejo que não precisamos complicar a receita. Então, recomendo a você que considere 6 conselhos na hora de fazer o brigadeiro perfeito.


1) Um bom leite condensado, para dar consistência na hora de enrolar;

2) Gordura de boa qualidade, para trazer sensação de untuosidade na boca;

3) Chocolate de boa qualidade, para saborizar. Quanto maior a porcentagem de cacau, mais saboroso será o seu brigadeiro. Ele não ficará amargo, pois o leite condensado é bastante doce;

4) Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, para não queimar;

5) Enrolar esse docinho maravilhoso perto da hora de ser consumido.

6) E por fim, utilizar um confeito com sabor de chocolate de verdade, e não aqueles confeitos de massaroca, que são feitos com gordura vegetal hidrogenada, açúcar, saborizantes e aromatizantes artificiais.


Tudo isso, faz total diferença!


Se você estiver fazendo brigadeiros somente para a sua família, sem intenção de comercializar, saiba que não precisa ser confeiteira para fazer um brigadeiro maravilhoso! E você vai precisar de apenas 3 ingredientes. Vamos à receita?


Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga ou 100 gr de creme de leite 35% gordura

200 gramas de chocolate amargo picado, de boa qualidade (sendo metade para a massa e metade para usar como confeito)


Preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, até dar o ponto desejado.

Leve à geladeira até resfriar. Enrole e passe no chocolate picado, para um acabamento perfeito!


Viu só como é fácil?


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* O que é glucose?

* 8 truques infalíveis para fazer brigadeiro em casa sem errar


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